通风死角的检查方法表观风速检测法:机械通风时常用检测表观风速的方法来判断通风的均匀性,即用风速仪检测粮面各点的表观风速进行比较。若各点所测数值接近则说明通风是均匀的。这种方法对堆高在3m左右的粮堆机械通风时有一定的合理性,但若堆高超过3m则不甚合理。表观风速是一个假风速,是每秒钟内通过每平方米粮堆表面的气流量。粮面各点的表观风速值相近并不能推断粮堆内部每层各点气流量相同,因气流穿过粮堆时受到粮层阻力的作用,其运动轨迹并不是直线型,如果粮堆内部有杂质区域,气流会绕过杂质区向动,越过杂质区后在粮层阻力的作用下趋于均匀。如果风道布置不合理,在间距较大的风道之间可能没有气流穿过,而气流在风机压力和粮层阻力的共同作用下向上且纵向流动,穿过一定厚度的粮层后达到均匀。所以也许测出的表观风速值基本相同,但实际在粮堆内部却存在因杂质区或风道间距过大而形成了通风死角。因此单用表观风速来判断高大平房仓粮堆通风的均匀性是不科学的。
粮食颗粒堆聚而成的群体叫做粮堆。粮食储藏研究的对象是粮食群体,而不是单一的粮食籽粒。据测定500克稻谷约20000粒、小麦15000粒、玉米1500—2000粒、蚕豆400—600粒、油菜籽170000—240000粒。通常粮仓装粮50—250万千克,形成数目相当大的粮粒组成的粮食群体——粮堆。影响粮食储藏稳定性和粮食储藏质量的主要物理因素是粮食的散落性、自动分级、孔隙度,对于各种蒸气和气体的吸收、吸附和解吸能力以及粮食的热传导、湿热扩散与热容量等。在粮堆这个特定的环境中,这些基本物理因素直接影响储粮稳定性。
在粮食储藏中,检验定等的主要依据之一是单位体积内某种粮食的重量,即容重。这是和孔隙度密切相关的物理量。容重与孔隙度成反比。几种粮食的比重、容重、孔隙度粮食的孔隙度和密度都用百分比来表示。可根据粮食的容重和比重来推算:密度=容重/比重*100%孔隙度=(1-容重/比重)*100%或=(100-密度)粮食孔隙度的大小受许多因素的影响,粮粒形态、大小、表面状态、含水量、杂质的特征与数量、堆高、储藏条件等都能影响粮堆的孔隙度和密度。粮粒大、完整、表面粗糙的,孔隙度就大;粒小、破碎粒多、表面光滑的,孔隙度就小。含细小杂质多的粮食,可降低粮堆的孔隙度。
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